Es uno de mis alimentos más consumidos del mundo, pero también es de los que más detractores se encuentran a diario, la doctora Amaya Manrique, del área de Medicina de Precisión e Integrativa, aclaraba algunas dudas que esta semana compartió en Vogue.
En este artículo vamos a tratar...
Actualmente hay un gran furor por las proteínas, nos estamos concienciado de la necesidad de incrementar su ingesta. A raíz de todo ello se observa un boom de productos de proteínas como los yogures de proteínas. ¿Te parecen una buena alternativa?
“Sí, los yogures enriquecidos en proteínas pueden ser una buena opción para incrementar la ingesta proteica diaria, especialmente para poblaciones específicas como:
- Deportistas (mayor síntesis muscular).
- Personas mayores (para contrarrestar la sarcopenia).
- Dietas de pérdida de peso (mayor saciedad).
- Estudios mostraron que un desayuno rico en proteínas basado en lácteos ayudó al control del apetito y mejoró la masa corporal magra, además investigaciones destacan que las proteínas lácteas (caseína, suero) tienen alta biodisponibilidad y calidad.
Sin embargo, no todos los yogures de proteínas son iguales: hay que revisar su composición.
¿Cómo elegir un buen yogur de proteínas? ¿Cómo mirar su lista de ingredientes?
Aspectos a mirar en la lista de ingredientes:
- Cantidad de proteínas: Idealmente >10 g por ración.
- Tipo de proteínas: Preferiblemente proteína de leche (caseína y suero), no hidrolizados vegetales añadidos.
- Azúcares añadidos: Menos de 5 g de azúcar por unidad es óptimo (muchos yogures proteicos esconden alto contenido de azúcar).
- Grasas: Mejor bajo en grasas saturadas.
- Lista de ingredientes corta: Leche, fermentos, proteína de leche y poco más.
- Sin edulcorantes artificiales excesivos
¿Es preferible un yogur enriquecido con proteínas o bastaría con un buen yogur natural o kéfir? ¿Qué opción es más recomendable a la hora de hacer un buen aporte proteico con un lácteo de este tipo tipo yogur/kéfir?
La elección entre un yogur proteico enriquecido y un kéfir natural depende principalmente del objetivo nutricional que se persiga. Basándonos en la evidencia científica reciente, podemos establecer la siguiente comparación:
- Aporte proteico: El yogur proteico enriquecido ofrece una cantidad significativamente mayor de proteínas por ración (habitualmente entre 15 y 20 g) en comparación con el kéfir, que suele aportar entre 5 y 8 g.
- Beneficios probióticos: El kéfir destaca frente al yogur en cuanto a diversidad y cantidad de microorganismos probióticos, siendo ideal para mejorar la salud digestiva e inmunológica.
- Capacidad de saciedad: Ambos productos presentan una buena capacidad de promover la saciedad, aunque el mayor contenido proteico del yogur puede potenciar aún más este efecto.
- Digestibilidad: Tanto el kéfir como el yogur son fácilmente digeribles, incluso en personas con intolerancia leve a la lactosa, debido a su fermentación.
- Elección final: Si el objetivo principal es aumentar la ingesta de proteínas de forma eficiente, el yogur proteico enriquecido es más recomendable. Si, por el contrario, se busca potenciar la microbiota intestinal y los beneficios inmunológicos, el kéfir resulta una opción superior.
¿Cuántos yogures de proteínas se pueden tomar al día?
Aunque no existe una cifra oficial estandarizada, la literatura sugiere que consumir 1–2 yogures proteicos al día es seguro y beneficioso en el contexto de una dieta equilibrada, siempre que se respete la ingesta proteica recomendada (aproximadamente 1,2–2,2 g de proteína/kg de peso corporal según nivel de actividad).”
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